가나자와 지역 야키니쿠 맛집 TOP 5 - 노토규를 만나는 최고의 고기 맛집

가나자와 야키니쿠 맛집 TOP 5 - 노토규를 만나는 최고의 고기 맛집

가나자와 하면 신선한 해산물이 먼저 떠오르시죠? 하지만 이시카와현이 자랑하는 브랜드 소고기 '노토규(能登牛)'도 놓쳐서는 안 될 별미랍니다. 연간 약 1,000두만 출하되는 희소한 노토규는 섬세한 육질과 입안에서 녹는 듯한 부드러운 지방이 특징이에요.

노토규, 왜 특별할까요?

노토규는 이시카와현 내에서 사육된 흑모화종 중 엄격한 기준을 통과한 소고기만 인정받는 브랜드입니다. 2007년 제9회 전국와규능력공진회에서 올레인산 함유량 1위로 '지방의 질 특별상'을 수상했을 정도로 지방의 품질이 우수하죠.

노토규의 루트는 고베규의 조상이기도 한 다지마규(但馬牛)입니다. 올레인산 함유량이 높을수록 고기가 입안에서 녹는 듯한 식감을 느낄 수 있는데요, 노토규 는 이 올레인산 함유량이 전국 1위를 차지할 만큼 뛰어납니다.

하지만 노토규는 연간 1,000두 정도만 출하되는 '환상의 브랜드 소'라고 불릴 정도로 희소해요. 비교하자면 히다규(飛騨牛)는 연간 1만 두 이상, 고베규는 약 5,000두, 마쓰사카규는 약 4,000두가 출하되는 것을 보면 노토규의 생산량이 얼마나 적은지 알 수 있죠. 그래서 대부분 이시카와현 내에서만 유통되고 있답니다.

노토 반도의 자연 속에서 스트레스 없이 자란 노토규는 섬세한 육질과 상품한 맛의 마블링이 특징입니다. 가나자와 여행에서 신선한 해산물도 좋지만, 이렇게 귀한 노토규를 맛볼 수 있는 기회도 놓치지 마세요!

지금부터 가나자와에서 최고의 노토규 야키니쿠를 즐길 수 있는 엄선된 맛집 5곳을 소개해 드릴게요.

---

1. 야키니쿠우라 (焼肉うら) - 역 앞 60년 노포의 정통 야키니쿠

 

가나자와역에서 도보 3분 거리에 위치한 야키니쿠우라는 60년 이상 이어져 온 노포 야키니쿠 전문점입니다. A5랭크 이상의 노토규 만을 엄선하여 사용하는 것으로 유명하죠.

 

기본 정보

• 주소: 石川県金沢市此花町4-15
• 영업시간: 17:00 ~ 23:00 (라스트오더 22:30)
• 정휴일: 일요일 (단, 공휴일 포함 연휴의 경우 최종일 휴무)
• 주차: 없음
• 좌석: 테이블 8석, 좌식 36석, 카운터 6석
• 교통: JR金沢駅에서 도보 3분

추천 메뉴 & 특징

이곳의 가장 큰 자랑은 노토규 인정점으로서 A5등급 이상의 신선한 노토규를 리즈너블한 가격에 제공한다는 점입니다. 야키시샤부 립로스(焼きしゃぶリブロース, 1,980엔)는 고급 부위를 살짝 구워 계란 타레에 찍어 먹는 별미 메뉴예요.

노토규뿐만 아니라 능등돈(能登豚)과 이시카와현 특유의 호르몬 '시로(シロ)'도 인기 메뉴입니다. 시로는 돼지 대장을 말하는데, 가나자와 지역의 대표적인 호르몬으로 현지인들이 사랑하는 메뉴죠.

가나자와 명물 냉면도 수준급이라는 평가를 받고 있어요. 고기를 먹다가 상큼한 냉면으로 입가심하기 딱 좋답니다. 부위별로 가장 맛있는 굽는 방법을 직접 알려주시는 사장님의 친절한 서비스도 이 집의 매력 포인트입니다.

역 근처라 관광객들이 접근하기 쉽고, 60년 전통의 노하우로 다듬어진 고기의 손질 솜씨가 일품인 곳이에요. 가나자와 여행 첫날이나 마지막 날 역 근처에서 저녁 식사 장소를 찾는다면 강력 추천합니다!

---

2. 노토우시 야키니쿠 미도엔 (能登牛焼肉 味道苑) - 1970년 창업 정통 야키니쿠의 명가

 

1970년(昭和45년) 창업한 미도엔은 가나자와를 대표하는 야키니쿠 노포입니다. 야키니쿠를 일본에 널리 알린 선구자 야스다 쇼이치(安田正一) 씨에게 사사한 선대로부터 이어받은 정통파 야키니쿠 전문점이죠.

 

기본 정보

• 주소: 石川県金沢市大手町15-24
• 영업시간: 17:00 ~ 23:00 (라스트오더 22:30, 드링크 라스트오더 22:30)
• 정휴일: 월요일 (공휴일의 경우 익일 휴무)
• 주차: 매장 옆 주차장 있음
• 교통: 近江町市場, 兼六園, 東山茶屋街에서 도보 5분 / 北陸鉄道버스 尾張町정류장 하차 도보 3분

추천 메뉴 & 특징

미도엔의 시그니처는 특상 흑우탕(特上黒牛タン)과 특선 우하라미(特選牛ハラミ)입니다. 흑탕은 혀의 뿌리 부분인 심지만을 사용하는데, 일반 탕과는 비교할 수 없을 정도로 지방이 올라있고 육즙이 풍부해요. 간장과 와사비와 함께 먹으면 그 진가가 드러나죠.

노토규 극상 로스(能登牛極上ロース, 3,480엔)와 노토규 상 칼비(能登牛上カルビ, 1,880엔)는 입안에서 녹는 듯한 식감을 자랑합니다. 오랜 세월 동안 다듬어진 비법 타레와의 조화가 일품이에요.

이 집은 고기뿐만 아니라 냉면도 절품이라고 소문나 있습니다. 직접 만든 면과 육수가 깔끔하면서도 깊은 맛을 내죠. 돼지족(豚足)도 콜라겐이 가득한 별미 메뉴로 인기가 높습니다.

주요 관광지인 근오초 시장, 겐로쿠엔, 히가시 차야가이에서 도보 5분 거리라 관광 중 들르기에도 좋은 위치예요. 50년 이상의 역사와 전통을 자랑하는 정통 야키니쿠를 경험하고 싶다면 이곳을 추천합니다!

---

3. 가나자와 야키니쿠 기타지마 (金沢焼肉きたじま) - A5 미경산 암소 와규의 정점

 

역과 기타마치의 중간에 위치한 야키니쿠 기타지마는 특정 브랜드에 얽매이지 않고 A5랭크 미경산 암소 와규만을 엄선하여 제공하는 고급 야키니쿠 전문점입니다. 1두 단위로 소를 구매하여 희소 부위까지 맛볼 수 있는 것이 특징이죠.

 

기본 정보

• 주소: 石川県金沢市尾山町4-11
• 영업시간: 17:00 ~ 22:30 (라스트오더 22:00)
• 정휴일: 불정기 (임시휴업 있음)
• 주차: 없음 (근처 유료주차장 이용)
• 좌석: 총 36석 (카운터석, 개인실 있음)
• 교통: 尾山神社에서 도보 5분

추천 메뉴 & 특징

기타지마의 백미는 '기타지마류 고기 계단 성(きたじま流肉の階段盛り)' 코스입니다. 90분 음료 무제한에 7,500엔부터 시작하는 이 코스는 고기를 계단 모양으로 쌓아 제공하는 것이 특징인데, 그 중에는 초고급 부위인 샤토브리앙(シャトーブリアン)도 포함되어 있어요!

점주가 직접 목이한 명품 소를 1두 단위로 구매하기 때문에 로스 심(ロース芯)부터 희소 부위까지 다양한 부위를 맛볼 수 있습니다. 로스 심을 구워 계란과 트러플을 섞어 스키야키 스타일로 먹는 메뉴도 별미죠.

카운터석 한정 'Chef's Table' 코스(16,500엔)는 특별한 날을 위한 프리미엄 코스입니다. 점주와 대화하며 그날 최상의 고기로 구성된 메뉴를 즐길 수 있어요.

개인실도 갖추고 있어 기념일이나 접대 자리에도 안성맞춤입니다. 미경산 암소의 섬세한 육질과 깊은 맛을 제대로 경험하고 싶다면 이곳을 방문해보세요!

---

4. 니쿠노메구미 (肉のめぐみ) - 구타니야키와 야키니쿠의 만남

 

2024년 9월에 오픈한 신규 야키니쿠 전문점으로, 가타마치의 숨은 골목에 위치한 은신처 같은 분위기의 가게입니다. 가장 큰 특징은 이시카와현 전통 공예인 구타니야키(九谷焼) 그릇에 고기를 담아 제공한다는 점이에요.

 

기본 정보

• 주소: 石川県金沢市片町1-9-13 水野ビル 1F
• 영업시간: 18:00 ~ 익일 08:00 (라스트오더 07:00)
• 정휴일: 월요일
• 교통: 野町駅에서 도보 10분, JR金沢駅에서 차로 10분, 片町스크램블교차로에서 도보 2분

추천 메뉴 & 특징

이 집의 시그니처는 명물 두툼한 탕(名物厚切りタン)입니다. 수량 한정으로 제공되는 이 메뉴는 적당한 탄력과 함께 육즙이 가득해 한 입 베어 물면 입안 가득 퍼지는 감칠맛이 일품이에요.

노토규를 포함한 희소 와규를 매장 내에서 블록째 한 장 한 장 정성스럽게 손질합니다. 부위별로 알맞은 자르는 방법과 숨은 칼질을 넣어 제공하기 때문에 고기 본연의 맛을 최대한 끌어내죠.

무엇보다 이시카와현 전통 공예인 구타니야키 그릇에 담아내는 고기의 비주얼이 압권입니다. 혀로만이 아니라 눈으로도 즐기는 야키니쿠라고 할 수 있죠.

1층은 아름다운 목조 카운터석, 2층은 편안하게 쉴 수 있는 좌식 공간으로 다양한 상황에 맞춰 이용할 수 있어요. 새벽 8시까지 영업한다는 것도 큰 장점입니다!

주문 후 바로 밥을 짓는 은샤리(銀シャリ)도 놓칠 수 없는 별미예요. 이시카와현산 고시히카리를 사용한 갓 지은 쌀밥은 고기와의 궁합이 환상적이랍니다.

가나자와의 전통미와 현대적인 감각이 어우러진 새로운 스타일의 야키니쿠를 경험하고 싶다면 이곳을 추천합니다!

---

5. 야키니쿠&스테이크 긴 (YAKINIKU&STEAK 銀) - 정육점 직영의 노토규 전문점

 

 

정육 전문가가 직접 운영하는 야키니쿠&스테이크 전문점입니다. 지육 해체부터 정육 판매, 반찬 판매, 음식점 경영까지 일관되게 진행할 수 있는 것이 가장 큰 강점이죠. 노토규는 A5랭크 암소만 사용하며, 돼지는 노토의 'α노메구미(αのめぐみ)'를 사용합니다.

 

기본 정보

• 주소: 石川県金沢市田上さくら1-140
• 영업시간:
  • 화 ~ 금: 런치 11:30 ~ 14:00 / 디너 17:00 ~ 23:00 (라스트오더 22:30)
  • 토/일/공휴일: 17:00 ~ 23:00 (라스트오더 22:30)
• 정휴일: 월요일 (공휴일의 경우 익일 화요일 휴무)
• 주차: 8대
• 좌석: 테이블 16석, 카운터 6석
• 교통: JR金沢駅에서 차로 20분

추천 메뉴 & 특징

긴의 가장 큰 매력은 노토규 모리아와세(盛り合わせ)입니다. 그날 최상급 부위를 조합한 모리아와세로 적신(赤身)과 로스, 희소 부위를 한번에 즐길 수 있어요. 고기의 적색(赤身)과 백색(脂身), 노토규와 국산 와규를 비교하며 먹는 재미도 쏠쏠하죠.

노토규  야키샤부(焼きしゃぶ)도 추천 메뉴입니다. 로스와 어깨 부위를 살짝 구워 먹는 방식인데, 400g에 샐러드, 라이스, 소접시, 디저트가 포함된 코스로 제공됩니다.

정육 전문점 출신답게 지육 해체 처리의 지식을 살려 부위별로 구매부터 손질, 보관 방법, 제공 방법까지 연구를 거듭해 왔습니다. 덕분에 각 부위를 가장 맛있는 상태로 맛볼 수 있죠.

런치 타임에는 노토규 함바그(能登牛ハンバーグ, 1,680엔), 로스카츠(ロースカツ, 1,380엔), 멘치카츠&고로케(メンチカツ&コロッケ, 980엔) 등 다양한 메뉴를 합리적인 가격에 즐길 수 있어요. 모든 런치에는 샐러드, 라이스, 된장국, 소접시, 장아찌, 디저트가 포함됩니다.

카운터석에서는 철판 스테이크를, 테이블석에서는 가족끼리 야키니쿠를 즐기는 등 상황에 맞춰 이용할 수 있는 것도 장점입니다. 고기를 아는 전문가가 만드는 정통 야키니쿠를 경험하고 싶다면 꼭 방문해보세요!

---

마치며

가나자와 여행에서 신선한 해산물도 좋지만, 연간 1,000두만 출하되는 희소한 노토규도 놓치지 말아야 할 별미입니다. 올레인산 함유량 전국 1위, 지방의 질 특별상 수상 이력을 자랑하는 노토규는 섬세한 육질과 입안에서 녹는 듯한 부드러운 지방이 특징이에요.

가족 단위나 친구들과 함께라면 역 근처의 야키니쿠우라나 정육점 직영의 긴을 추천합니다. 특별한 날이나 기념일에는 개인실을 갖춘 기타지마, 50년 전통의 미도엔이 제격이죠. 가나자와의 전통미를 느끼고 싶다면 구타니야키 그릇에 담아주는 니쿠노메구미를 방문해보세요.

가나자와에서 최고급 노토규 야키니쿠로 특별한 식사 시간을 만들어보시기 바랍니다!

 

2025.10.30 - [일본 여행/일본 기타지역] - 가나자와 여행 필수 정보(고마츠 공항에서 시내 가는법, 여행 시기 등)

가나자와 여행 필수 정보(고마츠 공항에서 시내 가는법, 여행 시기 등)

 

2025.11.09 - [일본 여행/오사카 - 간사이] - 고베 여행에 필요한 고베규 맛집 BEST 5

고베 여행에 필요한 고베규 맛집 BEST 5

2025.11.10 - [일본 여행/삿포로 - 홋카이도] - 삿포로 징기스칸 맛집 BEST 5

삿포로 징기스칸 맛집 BEST 5

2025.11.30 - [일본 여행/오키나와] - 이시가키에서만 맛볼 수 있는 이시가키규 로컬 맛집

이시가키에서만 맛볼 수 있는 이시가키규 로컬 맛집