다카마쓰에서 꼭 먹어봐야 할 붓카케우동 맛집 베스트5

다카마쓰에서 꼭 먹어봐야 할 붓카케우동 맛집 베스트5

붓카케 우동, 사누키 우동의 진수를 느끼다

 

다카마쓰를 여행하다 보면 우동 메뉴판에서 자주 보이는 단어가 있습니다. 바로 붓카케우동입니다. 붓카케는 일본어로 끼얹다는 뜻으로, 진한 국물을 면 위에 부어 먹는 스타일의 우동을 의미합니다.

일반 우동과 달리 붓카케 우동은 국물 양이 적고 농도가 진한 것이 특징입니다. 따뜻하게 먹는 온 붓카케와 차갑게 먹는 히야 붓카케 두 가지 스타일이 있으며, 면의 쫄깃한 식감과 진한 국물의 감칠맛을 동시에 즐길 수 있습니다. 토핑으로는 무즙, 파, 생강 등을 기본으로 하고, 여기에 고기, 달걀, 튀김 등을 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있죠.

흥미로운 사실은 붓카케 우동이 전국적으로 유명해진 것이 다카마쓰의 한 우동집 덕분이라는 점입니다. 이 가게가 일본 전국 미디어에 소개되면서 붓카케 스타일이 전국적으로 확산되었다고 합니다. 그만큼 다카마쓰는 붓카케 우동의 성지라 할 수 있습니다.

붓카케 우동의 가장 큰 매력은 면 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있다는 점입니다. 국물이 적기 때문에 사누키 우동 특유의 쫄깃하고 탱탱한 면발이 더욱 돋보이죠. 진한 국물과 각종 토핑의 조화도 일품입니다.

 

---

1. 우동 혼진 야마다야 사누키 본점 (うどん本陣 山田家 讃岐本店)

 

 

다카마쓰에서 붓카케 우동을 논할 때 빼놓을 수 없는 명가입니다. 이 집의 가마 붓카케가 일본 전국 미디어에 소개되면서 붓카케 우동이 전국적으로 확산되었다고 하니, 말 그대로 붓카케 우동의 원조 격인 셈입니다.

건물 자체가 등록 유형문화재로 지정된 특별한 곳으로, 예전에 주조장으로 쓰이던 건물을 개조했습니다. 고풍스러운 분위기의 정원과 전통적인 일본식 건축이 어우러져 우동을 먹는 것 이상의 특별한 경험을 선사합니다. 일본 개그맨 양세찬과 이용진이 출연한 배틀트립에도 등장했을 정도로 유명한 곳이죠.

시그니처 메뉴는 단연 가마 붓카케 우동입니다. 가마솥에서 바로 꺼낸 뜨거운 면에 고명과 진한 맛국물을 끼얹어 먹는 호탕한 스타일의 우동입니다. 면은 규슈산 밀을 야마다야 전용으로 생산하여 양질의 부분만 따로 제분해서 사용합니다. 쫄깃하면서도 부드러운 면발이 일품이며, 진한 국물과의 조화가 완벽합니다.

 

가게 정보:

• 주소: 가가와현 다카마쓰시
• 영업시간: 10:00-20:00
• 정기휴무: 확인 필요
• 팁: 인기가 많아 주차장이 4곳이나 있지만 만차인 경우가 많습니다. 미리 예약하고 가면 대기 없이 입장 가능합니다. 문화재 건물이니 식사 전후로 정원과 건물을 둘러보는 것을 추천합니다.

---

2. 메리켄야 다카마쓰 에키마에점 (めりけんや 高松駅前店)

 

다카마쓰역에서 도보 1분 거리에 위치한 최고의 접근성을 자랑하는 우동집입니다. 여행의 시작이나 마무리로 찾기에 완벽한 위치죠. 현지인은 물론 외국인 관광객들도 많이 찾는 곳으로, 친절한 서비스가 돋보입니다.

이곳의 대표 메뉴는 고기 붓카케 우동입니다. 본고장 사누키 우동을 충실하게 따라 만든 면은 2단계 숙성 과정을 거쳐 쫄깃함과 목 넘김이 뛰어납니다. 면 위에 달콤하게 양념한 소고기가 듬뿍 올려져 있고, 진한 맛국물과 무즙이 어우러진 맛이 절묘합니다. 고기의 단맛, 국물의 진한 감칠맛, 무즙의 상큼함이 삼위일체를 이루죠.

튀김 사이드 메뉴도 훌륭합니다. 가가와현산 김과 표고버섯, 세토우치산 갯장어 등 시기에 따라 시코쿠의 제철 식재료를 사용한 튀김을 맛볼 수 있습니다. 지역의 식문화를 알리고자 하는 가게의 진심이 느껴집니다.

 

가게 정보:

• 주소: 가가와현 다카마쓰시 다카마쓰역 도보 1분
• 영업시간: 확인 필요
• 정기휴무: 확인 필요
• 팁: 역에서 매우 가까워 공항 가기 전이나 도착 직후 방문하기 좋습니다. 외국인 관광객이 많이 찾아 메뉴 설명이 비교적 친절한 편입니다.

반응형

---

3. 수타우동 후게츠 (手打うどん風月)

 

작은 골목길 안에 숨어 있지만 줄이 끊이지 않는 현지인 맛집입니다. 사실상 줄을 서지 않는 날이 없을 정도로 인기가 많으며, 주민들은 물론 인근 직장인들도 점심시간에 우동 한 그릇을 맛보기 위해 기다리는 곳입니다. 내부 공간이 협소해 대기 시간이 좀 긴 편이지만, 그 맛은 충분히 기다릴 가치가 있습니다.

이곳의 시그니처는 방금 튀긴 닭튀김이 올라간 붓카케 우동입니다. 붓카케 우동 또는 국물우동을 선택한 뒤 닭튀김 양을 3알, 5알 기준으로 정할 수 있습니다. 후게츠의 닭튀김은 소금과 후추로 간을 해 짭짤한 감칠맛이 느껴지며, 주문할 때마다 바로 튀겨내기 때문에 음식이 나오는 데 시간이 좀 걸리지만 그만큼 신선합니다.

후게츠 우동면은 본연의 특색이 강한 편입니다. 단단한 식감을 강조해 씹을수록 뭉근하게 녹아드는 맛이 일품이죠. 일반적인 우동면의 부드러운 식감을 기대했다면 첫입에 느껴지는 단단함에 놀랄 수도 있지만, 이것이 바로 후게츠만의 매력입니다. 계속 먹다 보면 밋밋한 맛이 올라올 때가 있는데, 이때 짭짤한 닭튀김을 먹어주면 완벽한 조화를 이룹니다.

 

가게 정보:

• 주소: 가가와현 다카마쓰시 곤야마치 4-13 나카이빌딩 1층
• 영업시간: 11:15경-13:30경 (면이 끝나는 대로 마감)
• 정기휴무: 일요일, 공휴일
• 팁: 점심시간 피크 타임에는 웨이팅이 길 수 있으니 오픈 시간에 맞춰 방문하는 것을 추천합니다. 현지인 맛집답게 일본어만 가능한 점 참고하세요.

---

4. 우동도코로 갓핸드 (うどん処ゴッドハンド)

 

가게 이름부터 강렬합니다. 갓핸드, 즉 신의 손이라는 자신감 넘치는 이름을 가진 이 우동집은 실제로 그 이름값을 합니다. 다카마쓰의 많은 우동집이 오후 3시 전에 문을 닫는 것과 달리, 이곳은 오후 8시까지 영업해 저녁에도 우동을 즐길 수 있는 귀한 곳입니다.

셀프 서비스 방식으로 운영되며, 메뉴판이 따로 없고 벽에 걸린 나무판에 적힌 메뉴를 보고 주문해야 합니다. 레귤러 메뉴만 21가지나 되는데, 그중 붓카케 관련 메뉴가 여러 가지 있습니다. 기본 붓카케는 290엔, 카마붓카케는 330엔, 니쿠붓카케는 380엔, 온타마니쿠붓카케는 470엔 등 다양한 선택지가 있습니다.

갓핸드의 우동면은 일반적인 사누키 우동보다 면이 더 굵습니다. 직경 5mm의 남성적인 면이 특징으로, 먹다 보면 우동면이 떡처럼 느껴질 정도로 쫄깃하고 탱탱합니다. 이런 독특한 면발이 갓핸드가 맛집으로 손꼽히는 이유입니다. 붓카케 우동을 주문하면 진한 국물과 이 특별한 면발의 조화를 제대로 느낄 수 있습니다.

 

가게 정보:

• 주소: 가가와현 다카마쓰시 우치마치 4-1
• 영업시간: 10:00-15:00, 17:00-20:00
• 전화: 087-823-4501
• 정기휴무: 확인 필요
• 팁: 구글 지도에서는 UDON GOD HAND로 검색해야 나옵니다. 영업시간이 길어 저녁 식사로도 좋지만, 20시 라스트 오더이니 시간 체크는 필수입니다.

---

5. 치쿠세이 우동 본점 (竹清)

 

우동보다 튀김으로 더 유명한 독특한 곳이지만, 붓카케 스타일로도 충분히 즐길 수 있는 맛집입니다. 1960년대부터 셀프 방식을 시작한 원조 셀프 우동 가게로, 현지인과 관광객 모두에게 사랑받고 있습니다.

기본적으로 카케 우동 한 종류만 제공하지만, 셀프 방식이라 자신이 원하는 대로 조리할 수 있습니다. 우동을 받은 후 직접 면을 데우고, 국물을 선택하고, 파, 생강, 튀김가루, 미역 등 토핑을 올려 나만의 붓카케 스타일 우동을 만들 수 있습니다. 차가운 국물을 선택하면 히야 붓카케가 되고, 따뜻한 국물을 적게 부으면 온 붓카케 스타일이 됩니다.

이곳의 진짜 별미는 반숙 계란 튀김과 치쿠와 어묵 튀김입니다. 노른자가 촉촉하게 흘러내리는 반숙 계란 튀김은 주문 즉시 튀겨주기 때문에 바삭하면서도 속은 부드러운 환상적인 조화를 자랑합니다. 붓카케 스타일 우동에 이 튀김들을 올려 먹으면 완벽한 한 끼가 완성됩니다.

 

가게 정보:

• 주소: 가가와현 다카마쓰시 가메오카초 2-23
• 영업시간: 10:45-14:30
• 정기휴무: 일요일, 월요일
• 팁: 12시 전후가 가장 붐비지만 회전율이 빠른 편입니다. 오픈 30분 전부터 줄을 서는 것을 추천합니다. 우동 양은 1타마나 1.5타마가 적당하며, 튀김을 많이 먹을 예정이라면 양을 줄이세요.

---

붓카케 우동 제대로 즐기는 법

1. 온 vs 히야 선택하기: 따뜻한 붓카케는 국물의 감칠맛이, 차가운 붓카케는 면의 쫄깃함이 더 돋보입니다.
2. 토핑 활용하기: 무즙을 섞으면 국물이 더 산뜻해지고, 생강을 추가하면 깔끔한 뒷맛을 즐길 수 있습니다.
3. 면과 국물의 비율: 붓카케는 국물이 적기 때문에 면을 국물에 충분히 적셔 먹는 것이 중요합니다.
4. 추가 토핑: 온타마 달걀, 고기, 튀김 등을 추가하면 더욱 풍성한 한 끼를 즐길 수 있습니다.
5. 국물 추가: 대부분의 가게에서 국물 추가가 가능하니 부족하면 요청하세요.

다카마쓰의 붓카케 우동은 진한 국물과 쫄깃한 면발의 조화가 일품입니다. 일반 우동과는 또 다른 매력을 가진 붓카케 우동을 통해 사누키 우동의 진수를 느껴보세요. 각 가게마다 특색 있는 붓카케 우동을 맛보는 것도 다카마쓰 여행의 큰 즐거움이 될 것입니다.

 

2025.11.02 - [일본 여행/일본 기타지역] - 다카마쓰 여행 필수 정보(다카마쓰 공항에서 시내 가는법, 여행 시기 등)

다카마쓰 여행 필수 정보(다카마쓰 공항에서 시내 가는법, 여행 시기 등)

2025.11.24 - [일본 여행/일본 기타지역] - 다카마쓰에서 꼭 먹어봐야 할 사누키우동 맛집 베스트5

다카마쓰에서 꼭 먹어봐야 할 사누키우동 맛집 베스트5