나고야 히츠마부시 맛집 BEST 5

나고야 히츠마부시 맛집 BEST 5 - 나고야 3대 명물! 장어덮밥의 진수를 맛보다!

나고야에서 진짜 히츠마부시를 경험하자! 🍱

일본 장어덮밥 하면 어디가 떠오르시나요? 도쿄? 오사카? 그것들도 좋지만, 히츠마부시의 본고장 나고야에서 먹는 진짜 히츠마부시는 차원이 다릅니다! 🍱

 

히츠마부시란? 🍱

• 나고야 3대 명물 중 하나
• 장어를 잘게 썰어 밥 위에
• 4가지 방법으로 즐기는 요리
• 1873년 아츠타 호라이켄이 창안
• 한 그릇으로 세 가지 맛

히츠마부시의 특징

🍱 잘게 썬 장어

🍱 먹기 편하게 참숯 구이

🍱 바삭한 겉면 비법 소스

🍱 단짠 조화 4단계 먹는 법

🍱 다양한 맛 오차즈케 마무리

🍱 깔끔한 끝

나고야 메이지 시대! 1873년에 아츠타 호라이켄에서 큰 밥통에 장어를 얹은 밥을 다다미방에서 나눠 먹게 한 것이 시작! 장어덮밥과 다른 점? 장어를 잘게 썰어서! 4가지 방법으로 먹어서! 오차즈케로 마무리해서!

그럼 나고야 히츠마부시 맛집 BEST 5 시작합니다!

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📜 히츠마부시의 역사

히츠마부시의 탄생

히츠마부시(ひつまぶし)는 나고야를 대표하는 향토 요리로, 메이지 6년(1873년)에 아츠타 호라이켄에서 탄생했습니다.

탄생 배경 당시 아츠타 신궁 근처에서 식당을 운영하던 아츠타 호라이켄은 손님들이 많아 일일이 개별 그릇에 장어덮밥을 담기 어려웠습니다. 그래서 큰 밥통(오히츠, おひつ)에 장어를 얹은 밥을 담고, 다다미방에서 직원이 나눠 담아 손님들에게 제공했습니다.

이것이 오히츠에 밥을 마구(まぶし, 섞다) 담는다는 의미에서 '히츠마부시'라는 이름이 되었습니다. 참고로 '히츠마부시'는 아츠타 호라이켄의 등록 상표입니다.

장어덮밥과의 차이점

히츠마부시

• 장어를 잘게 썰어서 밥 위에
• 4가지 방법으로 먹음
• 오차즈케로 마무리
• 나고야 스타일

장어덮밥 (우나기동, 鰻丼)

• 장어를 통째로 밥 위에
• 그대로 먹음
• 단일 맛
• 일반 스타일

히츠마부시는 장어를 잘게 썰어 밥과 고루 섞이게 하고, 김, 파, 와사비 등의 고명과 다시 국물을 추가해 다양한 맛을 즐길 수 있는 것이 특징입니다.

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🍽️ 히츠마부시 먹는 방법 4단계

히츠마부시를 주문하면 나무 밥통(오히츠), 작은 그릇, 고명(파, 와사비, 김), 다시 국물(또는 녹차)이 함께 제공됩니다.

1단계: 밥을 4등분하기

주걱(샤모지)으로 오히츠 안의 밥을 십자로 4등분합니다. 장어와 김, 밥이 고루 섞이도록 나눕니다.

2단계: 첫 번째 - 그대로 먹기

4등분한 밥 중 1/4을 작은 그릇에 담아 그대로 먹습니다.

장어의 본연의 맛과 비법 소스의 단짠 맛, 참숯에 구워진 바삭한 식감을 그대로 느낄 수 있습니다. 장어의 풍미와 밥의 조화를 음미하세요.

3단계: 두 번째 - 고명을 얹어 먹기

다음 1/4의 밥을 그릇에 담고, 고명(파, 와사비, 김)을 취향에 따라 얹어 먹습니다.

• 파: 파의 상큼함이 장어의 느끼함을 잡아줍니다
• 와사비: 톡 쏘는 매운맛이 장어의 풍미를 더합니다
• 김: 김의 고소함과 바다 향이 조화를 이룹니다

고명을 섞으면 첫 번째와는 완전히 다른 맛이 됩니다. 장어의 달콤함 + 파의 상큼함 + 와사비의 알싸함 = 깊고 복합적인 맛!

4단계: 세 번째 - 오차즈케로 먹기

다음 1/4의 밥을 그릇에 담고, 고명을 얹은 후 다시 국물이나 녹차를 부어 오차즈케(お茶漬け, 차즈케)처럼 먹습니다.

뜨거운 국물을 부으면 밥이 부드러워지고, 장어의 기름기가 국물에 녹아 깔끔한 맛이 됩니다. 따뜻한 국물과 함께 먹으니 마치 죽을 먹는 듯한 편안한 느낌입니다.

이것이 히츠마부시의 백미! 단짠 장어 → 고명 추가 → 오차즈케로 변신! 한 그릇으로 세 가지 맛을 즐길 수 있습니다!

5단계: 마지막 - 가장 좋았던 방법으로

마지막 1/4은 위의 세 가지 방법 중 가장 맛있었던 방법으로 먹습니다.

사람마다 선호하는 맛이 다르므로, 자신이 가장 좋아했던 방식으로 마무리하면 됩니다. 대부분의 사람들은 2단계(고명 추가) 또는 3단계(오차즈케)를 선택합니다.

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🏆 나고야 히츠마부시 맛집 BEST 5

1위. 아츠타 호라이켄 본점 (あつた蓬莱軒 本店)

 

히츠마부시의 발상지! 150년 전통의 원조 맛집

메이지 6년(1873년) 창업한 아츠타 호라이켄은 히츠마부시를 처음 만든 원조 맛집입니다. 150년 이상 이어온 비법 소스와 전통 조리법으로 장어의 풍미를 극대화합니다.

가게 분위기 아츠타 신궁 근처에 위치한 본점은 일본 전통 가옥 양식의 건물로, 입구부터 고풍스러운 분위기가 물씬 풍깁니다. 흰 벽에 검은 기와지붕, 나무 문과 격자창이 에도 시대를 연상시킵니다.

내부는 다다미방으로 꾸며져 있으며, 아름다운 정원이 보이는 창가 자리가 인기입니다. 정원에는 계절별로 꽃이 피고, 작은 연못과 석등이 있어 일본 전통 정원의 아름다움을 느낄 수 있습니다.

1층은 테이블 좌석과 다다미방이 섞여 있으며, 2층은 완전히 다다미방으로 되어 있습니다. 신발을 벗고 들어가는 다다미방에서 편안하게 앉아 식사하는 것이 이 집의 매력입니다.

내부 곳곳에는 에도~메이지 시대의 골동품과 서예 작품이 전시되어 있어, 역사의 무게감을 느낄 수 있습니다.

 

시그니처 메뉴

히츠마부시 (ひつまぶし) - 4,950엔 아츠타 호라이켄의 대표 메뉴로, 150년 전통의 비법 소스로 구운 장어가 일품입니다.

신선한 장어를 참숯(비장탄)에 구워 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 만듭니다. 비법 소스는 간장, 미림, 설탕, 사케를 베이스로 하며, 150년간 이어져 내려온 레시피입니다.

장어는 잘게 썰려 있어 밥과 고루 섞이며, 한 입 먹으면 장어의 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 장어 특유의 느끼함은 전혀 없고, 단짠 맛의 소스가 밥과 완벽하게 조화를 이룹니다.

밥은 윤기가 흐르는 흰쌀밥으로, 약간 되직하게 지어 장어 소스를 잘 흡수합니다. 밥알이 하나하나 살아있어 씹는 맛이 좋습니다.

우마키 (う巻き) - 1,650엔 장어를 계란말이로 감싼 요리로, 부드러운 식감과 풍부한 맛이 특징입니다. 진한 육수를 사용해 계란을 부드럽고 부풀게 구워냅니다.

계란 안에는 작은 장어 조각이 들어있어, 계란의 부드러움과 장어의 쫄깃함이 조화를 이룹니다. 술 안주로도 인기가 많습니다.

기모야키 (肝焼き) - 880엔 장어의 간을 구운 요리로, 장어 특유의 진한 풍미를 느낄 수 있습니다. 간은 신선하고 소중한 부위로, 소량만 얻을 수 있어 귀한 메뉴입니다.

 

이용 정보

• 위치: 나고야시 아츠타구 고도초 503번지
• 지하철: 메이조선 아츠타진구니시역(伝馬町역) 4번 출구에서 도보 7분
• 영업시간: 11:30-14:00 (런치) / 16:30-20:30 (디너)
• 정기 휴일: 수요일 (공휴일인 경우 영업)
• 평균 예산: 런치 5,000엔 / 디너 7,000엔
• 예약: 받지 않음 (선착순 입장)
• 결제: 현금만 가능
• 웨이팅: 1~3시간 (평일 오전 11시 도착 권장)

웨이팅 팁 아츠타 호라이켄 본점은 예약을 받지 않으며, 웨이팅이 매우 깁니다. 평일에도 1시간, 주말에는 2~3시간 대기가 기본입니다.

오픈 시간(11:30) 1시간 전인 10:30에 도착하면, 번호표를 받고 대기할 수 있습니다. 번호표를 받은 후에는 근처 아츠타 신궁을 산책하거나 주변 카페에서 시간을 보낼 수 있습니다.

아츠타 신궁은 일본 3대 신궁 중 하나로, 도보 5분 거리에 있습니다. 

 

추천 대상

• 히츠마부시의 원조 맛을 경험하고 싶은 사람
• 전통과 역사가 있는 가게를 선호하는 사람
• 아츠타 신궁 관광과 함께 방문하고 싶은 사람
• 웨이팅을 감수하고라도 최고의 맛을 원하는 사람

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2위. 우나후지 (鰻う おか富士)

 

간사이 스타일 지야키! 두툼하고 부드러운 장어의 진수

1995년 오픈한 우나후지는 장어 요리 전문점으로, 특히 히츠마부시가 유명합니다. 간사이 스타일의 지야키(地焼き, 찌지 않고 직접 굽기) 방식으로 숯불에 구운 아오우나기(青うなぎ, 자연산 장어)를 사용합니다.

가게 분위기 나고야 시내에서 약간 떨어진 주택가에 위치하며, 조용하고 한적한 분위기입니다. 건물은 현대식 일본 가옥 양식으로, 깔끔하고 세련된 인테리어가 특징입니다.

입구에는 작은 정원이 있어, 계절별로 꽃과 나무를 감상할 수 있습니다. 내부는 밝은 나무 톤으로 꾸며져 있으며, 테이블 좌석과 개인실이 있습니다.

개인실은 6~8명이 앉을 수 있는 크기로, 가족 모임이나 특별한 날에 적합합니다. 창가 자리에서는 정원을 보며 식사할 수 있어 인기가 많습니다.

전체적으로 현대적이면서도 일본 전통의 차분한 분위기를 유지하고 있어, 편안하게 식사하기 좋습니다.

 

시그니처 메뉴

히츠마부시 (ひつまぶし) - 5,000엔 우나후지의 히츠마부시는 두툼하고 부드러운 장어가 특징입니다. 간사이 스타일의 지야키 방식은 장어를 찌지 않고 직접 숯불에 구워, 탄력 있는 식감과 지방의 풍미를 최대한 살립니다.

장어는 머리부터 꼬리까지 통째로 구워, 부위별로 다른 식감을 즐길 수 있습니다. 배 부분은 지방이 많아 부드럽고, 등 부분은 살이 단단해 쫄깃합니다.

소스는 간장과 미림을 베이스로 하며, 아오우나기의 진한 맛을 해치지 않도록 약간 연하게 만들어집니다. 장어의 기름과 소스가 밥에 스며들어, 밥 한 알 한 알이 윤기가 흐릅니다.

키모이리 히츠마부시 (肝入りひつまぶし) - 5,800엔 일반 히츠마부시에 장어 간이 추가된 메뉴입니다. 장어 간은 진한 풍미가 있어, 장어 마니아들이 선호하는 부위입니다.

간은 별도로 구워져 나오며, 히츠마부시와 함께 먹거나 따로 먹을 수 있습니다. 간의 쫄깃한 식감과 쌉싸래한 맛이 독특합니다.

 

사이드 메뉴

• 고구마 사케 (1,200엔): 고구마 소주로, 장어의 기름기를 잡아줍니다
• 달걀말이 (800엔): 부드럽고 달콤한 일본식 계란말이
• 쯔케모노 (500엔): 일본식 절임 채소로, 입가심용

이용 정보

• 위치: 나고야시 미즈호구 (구체적 주소 방문 전 확인)
• 지하철: 사쿠라도리선 미즈호운동장니시역에서 도보 10분
• 영업시간: 11:00-14:00 (런치) / 17:00-21:00 (디너)
• 정기 휴일: 부정기 휴무
• 평균 예산: 런치 5,500엔 / 디너 7,000엔
• 예약: 강력 추천 (특히 저녁)
• 결제: 현금 및 카드 가능
• 웨이팅: 예약 없이 방문 시 1~2시간

웨이팅 팁 우나후지는 인기가 많아 웨이팅이 길 수 있습니다. 오전에 방문해 번호표를 받고, 점심시간이 조금 지난 1시쯤에 다시 오면 웨이팅이 적을 수 있습니다.

예약이 가능하므로, 호텔에서 예약을 도와달라고 하거나 일본어가 가능한 친구에게 전화 예약을 부탁하는 것이 좋습니다.

 

추천 대상

• 두툼하고 부드러운 장어를 원하는 사람
• 간사이 스타일 지야키를 경험하고 싶은 사람
• 장어 간 요리를 맛보고 싶은 사람
• 조용하고 한적한 곳을 선호하는 사람

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3위. 마루야혼텐 메이에키점 (まるや本店 名駅店)

 

나고야역에서 접근성 최고! 관광객에게 친화적인 맛집

마루야혼텐은 텐파쿠에 본점이 있지만, 관광객들이 가기 좋은 곳은 나고야역 메이에키점입니다. 메이테츠백화점 본점 9층 레스토랑가에 위치해 접근성이 뛰어납니다.

가게 분위기 메이테츠백화점 9층 구르메 스테이션에 있어, 쇼핑과 함께 식사하기 좋습니다. 백화점 레스토랑이지만 내부는 고급스러운 일본식 인테리어로 꾸며져 있습니다.

테이블 좌석과 카운터 좌석이 있으며, 창가 자리에서는 나고야 시내 전망을 볼 수 있습니다. 낮에는 자연광이 들어와 밝고 개방적이며, 밤에는 야경이 아름답습니다.

백화점 레스토랑답게 깔끔하고 정돈된 분위기로, 가족 단위 손님이나 외국인 관광객이 편하게 방문하기 좋습니다. 직원들도 친절하며, 외국어 메뉴판이 있어 언어 장벽이 적습니다.

 

시그니처 메뉴

히츠마부시 (ひつまぶし) - 4,500엔 마루야혼텐의 히츠마부시는 겉은 바삭하고 속은 부드러운 장어와 간장의 조화가 일품입니다.

장어는 참숯에 구워 바삭한 껍질이 특징이며, 소스는 단짠 맛이 강해 밥과 잘 어울립니다. 다른 가게보다 소스를 많이 사용해, 밥이 촉촉하고 윤기가 흐릅니다.

4단계 먹는 방법을 메뉴판에 그림으로 설명해 놓아, 처음 먹는 사람도 쉽게 따라 할 수 있습니다. 고명(파, 와사비, 김)과 다시 국물도 넉넉하게 제공됩니다.

나고야 코친 요리 마루야혼텐은 히츠마부시 외에도 나고야 코친(名古屋コーチン, 나고야 특산 닭) 요리도 유명합니다. 나고야 코친 스키야키나 닭구이를 함께 주문하면, 나고야의 두 가지 명물을 한 번에 즐길 수 있습니다.

 

이용 정보

• 위치: 나고야시 나카무라구 나고야역 1-2-1 메이테츠백화점 본점 9층
• 접근: JR 나고야역 직결, 메이테츠 나고야역 도보 1분
• 영업시간: 11:00~23:00 (라스트 오더 22:00)
• 정기 휴일: 메이테츠백화점 휴무일에 준함
• 평균 예산: 런치 4,500엔 / 디너 6,000엔
• 예약: 가능 (전화 또는 온라인)
• 결제: 현금 및 카드 가능
• 주차: 백화점 주차장 이용 (금액별 1~2시간 무료)

이용 팁 백화점 레스토랑가는 점심시간(11:301-3:30)과 저녁시간(18:00-20:00)에 매우 붐빕니다. 러시아워를 피해 14:00 이후 또는 17:00 이전에 방문하면 웨이팅 없이 입장할 수 있습니다.

센트레아 공항점도 있어, 여행 마지막 날 공항에서 히츠마부시를 먹고 귀국하는 것도 가능합니다.

 

추천 대상

• 나고야역 근처에서 식사하고 싶은 사람
• 쇼핑과 식사를 함께 하고 싶은 사람
• 외국인 관광객 친화적인 곳을 원하는 사람
• 웨이팅을 피하고 싶은 사람

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4위. 히츠마부시 나고야 비장 (ひつまぶし備長)

 

비장탄 땅구이의 정수! 장인의 손맛

히츠마부시 나고야 비장은 비장탄(備長炭, 참숯의 최고급)으로 구운 땅구이가 특징인 히츠마부시 전문점입니다. 나고야역 다이나고야 빌딩 3층에 위치합니다.

가게 분위기 유리 가게 앞에서 실시간으로 장어 굽는 모습을 볼 수 있어, 보는 것만으로도 군침이 돕니다. 장인이 비장탄에 장어를 굽는 과정을 직접 관찰할 수 있어, 시각적 즐거움이 더해집니다.

내부는 현대적인 일본식 인테리어로, 럭셔리한 분위기가 물씬합니다. 5성급 레스토랑을 연상시키는 고급스러운 조명과 인테리어가 특별한 날에 적합합니다.

테이블 좌석과 카운터 좌석이 있으며, 카운터에서는 장인이 요리하는 모습을 가까이서 볼 수 있습니다. 개인실도 있어, 비즈니스 미팅이나 가족 모임에도 사용할 수 있습니다.

조리 방법의 특징

비장탄 땅구이 비장탄은 참숯 중에서도 최고급 숯으로, 높은 온도로 오래 타며 연기가 적은 것이 특징입니다. 이 비장탄으로 장어를 굽는 것을 '땅구이(地焼き)'라고 합니다.

땅구이는 장어를 찌지 않고 강한 불로 단번에 구워내는 방식으로, 장어의 식감(탄력)과 지방을 최대한 살립니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 장어 가마구이(장어 숯불구이)다움을 마음껏 느낄 수 있습니다.

구운 시간은 평균 15분 정도이며, 장인이 손과 눈으로 장어의 상태를 파악해 최적의 타이밍에 소스를 바릅니다.

반짝이는 광택 완성된 장어덮밥을 보면, 장어 표면이 반짝반짝 빛나는 것을 볼 수 있습니다. 이 광택은 아이치현의 참깨 간장과 미림으로 만든 소스 덕분입니다.

소스를 바르는 것은 2회로 나뉩니다. 1회차는 장어에 소스 맛을 스며들게 하는 것이고, 2회차는 광택을 내는 것입니다. 소스를 바른 후에는 거의 굽지 않아, 소스가 타지 않고 광택만 남습니다.

 

시그니처 메뉴

장어덮밥 (鰻丼) - 2,950엔 히츠마부시보다 저렴한 일반 장어덮밥입니다. 장어와 밥을 그대로 먹는 스타일로, 히츠마부시의 1단계만 즐기는 메뉴입니다.

히츠마부시 (ひつまぶし) - 3,740엔 기본 히츠마부시로, 비장탄 땅구이의 매력을 충분히 느낄 수 있습니다.

특상 히츠마부시 (特上ひつまぶし) - 6,380엔 장어와 밥을 겹겹이 쌓은 밀푀유 형태의 프리미엄 히츠마부시입니다. 밥 한 층, 장어 한 층, 밥 한 층, 장어 한 층으로 쌓아 올려, 어느 부분을 먹어도 장어가 가득합니다.

최고 히츠마부시 (最高ひつまぶし) - 8,470엔 최고급 부위만 사용한 히츠마부시입니다.

궁극 히츠마부시 (究極ひつまぶし) - 10,670엔 최고급 중의 최고급으로, 특별한 날에 추천합니다.

 

이용 정보

• 위치: 나고야시 나카무라구 나고야역 3-28-12 다이나고야 빌딩 3층
• 접근: JR 나고야역 도보 5분
• 영업시간: 11:00-15:00 / 17:00-22:00
• 정기 휴일: 다이나고야 빌딩 휴무일에 준함
• 평균 예산: 런치 4,000엔 / 디너 6,000엔
• 예약: 웹 예약 가능 (공식 웹사이트)
• 결제: 현금 및 카드 가능
• 테이크아웃: 예약 가능

추천 대상

• 장인의 조리 과정을 보고 싶은 사람
• 비장탄 땅구이를 경험하고 싶은 사람
• 고급스러운 분위기를 원하는 사람
• 특별한 날이나 기념일

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5위. 이노우 에스카점 (いば昇 エスカ店)

 

나고야역 지하상가! 신칸센 타기 전 마지막 히츠마부시

이노우는 나고야역 직결 에스카 지하상가에 위치한 히츠마부시 전문점입니다. 매일 아침 신선한 장어를 구입하여, 속은 부드럽고 껍질은 바삭하게 구워냅니다.

가게 분위기 에스카 지하상가 안에 있어 접근성이 매우 좋습니다. JR 나고야역과 메이테츠 나고야역에서 지하로 바로 연결되어, 비가 와도 우산 없이 갈 수 있습니다.

지하상가 레스토랑이지만 내부는 깔끔한 일본식 인테리어로, 테이블 좌석과 카운터 좌석이 있습니다. 규모는 작지만 회전율이 빨라, 웨이팅이 있어도 오래 기다리지 않습니다.

여행 마지막 날 신칸센이나 공항 가기 전에 들러 히츠마부시를 먹기 좋은 위치입니다. 짐을 맡기고 가볍게 식사할 수 있는 편리함이 장점입니다.

 

시그니처 메뉴

히츠마부시 (ひつまぶし) - 3,500엔 이노우의 히츠마부시는 다른 가게보다 가격이 저렴하면서도 맛은 보장되어 있습니다.

장어는 신선하고 부드러우며, 소스는 단짠 맛이 적당합니다. 양도 넉넉해 남성도 충분히 배부를 수 있습니다.

미소 히레카츠 덮밥 히츠마부시 외에도 나고야 명물인 미소 히레카츠(된장 히레카츠)도 판매합니다. 히츠마부시와 미소카츠를 함께 주문해 나눠 먹는 것도 좋습니다.

미니 덮밥 세트 히츠마부시와 다른 덮밥(텐동, 카츠동 등)을 미니 사이즈로 먹을 수 있는 세트 메뉴도 있습니다.

테이크아웃 신칸센이나 집에서 먹을 수 있도록 포장 메뉴도 준비되어 있습니다. 도시락 형태로 포장되어, 이동 중에도 먹기 편합니다.

 

이용 정보

• 위치: 나고야시 나카무라구 나고야역 에스카 지하상가
• 접근: JR 나고야역 직결, 메이테츠 나고야역 도보 1분
• 영업시간: 11:00~22:00 (라스트 오더 21:30)
• 정기 휴일: 에스카 지하상가 휴무일에 준함
• 평균 예산: 런치 3,500엔 / 디너 4,500엔
• 예약: 평일만 가능 (토요일, 일요일, 공휴일은 선착순)
• 결제: 현금 및 카드 가능

이용 팁

토요일, 일요일, 공휴일은 예약을 받지 않으므로, 순서대로 안내됩니다. 점심시간을 피해 14:00~17:00 사이에 방문하면 웨이팅이 적습니다.

여행 마지막 날 신칸센 출발 1~2시간 전에 방문해 식사하고 역으로 바로 가면 됩니다.

 

추천 대상

• 나고야역 근처에서 간편하게 식사하고 싶은 사람
• 신칸센이나 공항 가기 전 마지막 식사
• 가격 대비 좋은 히츠마부시를 원하는 사람
• 짐이 많아 멀리 가기 어려운 사람

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히츠마부시 맛있게 먹는 꿀팁

1단계: 장어만의 맛 집중 첫 번째는 고명 없이 장어와 밥만 먹어 장어 본연의 맛을 느끼세요. 소스의 단짠 맛과 장어의 풍미를 음미합니다.

2단계: 고명으로 변화 파는 필수! 와사비는 취향에 따라 조금씩 추가하세요. 김은 밥을 쌈처럼 싸 먹어도 좋습니다.

3단계: 오차즈케의 마법 다시 국물을 부을 때는 너무 많이 부으면 밥이 물러지므로, 적당량만 부으세요. 국물이 뜨거울 때 빨리 먹어야 맛있습니다.

4단계: 나만의 선택 대부분의 사람들은 2단계(고명 추가)를 가장 좋아합니다. 하지만 3단계(오차즈케)를 선호하는 사람도 많으니, 자신의 취향을 찾으세요!

 

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🍜 히츠마부시 외 나고야 명물

미소카츠 (味噌カツ)

돈카츠 위에 나고야 특유의 진하고 달콤한 된장 소스를 얹은 요리입니다. 추천 맛집은 야바톤(矢場とん)으로, 사카에와 나고야역에 지점이 있습니다.

테바사키 (手羽先)

닭날개를 바삭하게 튀겨 달콤짭짤한 간장 소스를 입힌 요리로, 맥주와 잘 어울립니다. 추천 맛집은 후라이보(風来坊)와 야마쨩(山ちゃん)입니다.

기시멘 (きしめん)

납작한 우동 면으로 만든 나고야 특산 국수입니다. 면발이 넓고 얇아 국물을 잘 흡수하며, 가볍게 먹기 좋습니다.

나고야 코친 (名古屋コーチン)

나고야 특산 닭으로, 스키야키나 닭구이로 먹습니다. 일반 닭보다 육질이 단단하고 감칠맛이 강합니다.

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마무리: 나고야에서 진짜 히츠마부시를 경험하라!

여기까지 나고야 히츠마부시 맛집 BEST 5를 소개해드렸습니다!

히츠마부시의 원조 맛을 원한다면? → 아츠타 호라이켄 본점 (1873년 창업, 150년 전통!)

두툼하고 부드러운 장어를 원한다면? → 우나후지 (간사이 스타일 지야키, 장어 간!)

나고야역에서 편하게 먹고 싶다면? → 마루야혼텐 메이에키점 (백화점 9층, 접근성 최고!)

비장탄 땅구이의 정수를 원한다면? → 히츠마부시 나고야 비장 (장인의 손맛, 고급 분위기!)

신칸센 타기 전 마지막 식사를 원한다면? → 이노우 에스카점 (역 지하상가, 가성비 좋음!)

히츠마부시는 단순한 장어덮밥이 아닙니다! 1873년 아츠타 호라이켄이 만든 나고야의 전통! 큰 밥통에 담아 나눠 먹던 손님들의 편의! 이것이 히츠마부시의 시작!

참숯에 구운 바삭한 장어! 150년 전통의 비법 소스! 윤기 흐르는 흰쌀밥! 그리고 4가지 방법으로 먹는 재미!

1단계! 그대로 먹어 장어의 본맛을! 2단계! 고명 추가해 풍미를! 3단계! 오차즈케로 깔끔하게! 4단계! 가장 좋았던 방법으로 마무리!

아츠타 호라이켄에서 정원을 바라보며! 우나후지에서 두툼한 장어를! 마루야혼텐에서 나고야역 야경과 함께! 비장에서 장인의 조리 과정을 보며! 이노우에서 신칸센 타기 전 마지막으로!

그리고 아츠타 신궁 보고! 미소카츠도 먹고! 테바사키에 맥주 한잔! 나고야의 모든 명물을 경험하세요!

나고야는 히츠마부시의 본고장이자! 일본 중부 미식의 중심! 도쿄에서 신칸센으로 1시간 40분! 오사카에서 50분! 접근성도 좋은 나고야!

그럼 여러분 모두 감동적인 히츠마부시 식도락 되시길 바랍니다!