멜버른에서 현지 로컬이 즐기는 힙스터 카페 베스트 5

멜버른에서 현지 로컬이 즐기는 힙스터 카페 베스트 5

멜버른은 세계적인 커피 수도로, 단순히 맛있는 커피를 제공하는 것을 넘어 '카페 문화' 그 자체를 예술로 승화시킨 도시입니다. 특히 멜버른의 힙한 카페들은 독특한 인테리어 디자인, 혁신적인 커피 추출 방식, 그리고 인스타그래머블한 분위기로 전 세계 커피 애호가들의 순례지가 되었습니다.

제3의 물결 커피 운동(Third Wave Coffee Movement)의 진원지인 멜버른에서는 커피 원두의 원산지, 로스팅 방식, 추출 방법 하나하나에 철학이 담겨 있습니다. 오래된 창고를 개조한 인더스트리얼 시크 공간, 100년 된 건축물을 카페로 재탄생시킨 곳, 그리고 최신 트렌드를 반영한 한국식 카페까지 – 멜버른의 힙한 카페들은 각자만의 독특한 정체성으로 방문객들을 매료시킵니다.

블랙 미니멀리즘의 극치를 보여주는 카페, 세계 4위로 선정된 커피 명가, 그리고 바이럴 도넛 라떼로 유명한 한국식 카페까지. 지금부터 멜버른에서 꼭 방문해야 할 힙한 카페 베스트 5곳을 소개합니다.

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1. 프라우드 메리 (Proud Mary) - 콜링우드

주소: 172 Oxford Street, Collingwood VIC 3066
전화: (03) 9417 5930
영업시간: 월-금 7am-3pm, 토-일 8am-3pm (주방은 2:30pm 마감)
웹사이트: proudmarycoffee.com.au

세계 4위 커피숍의 명성

The World's 100 Best Coffee Shops에서 세계 4위로 선정된 프라우드 메리는 멜버른 커피 문화를 대표하는 아이콘입니다. 2009년 문을 연 이후, 스미스 스트리트 뒷골목의 이 웨어하우스 스타일 카페는 V60, 에어로프레스, 콜드 드립 같은 당시로서는 혁신적인 추출 방식을 선보이며 스페셜티 커피 혁명을 이끌었습니다.

L자형 스펙클드 스톤 카운터가 주방과 거대한 브루 바를 둘러싸고 있으며, 3명 이상의 바리스타들이 끊임없는 워크플로우 속에서 완벽한 커피를 만들어냅니다. 특히 눈에 띄는 것은 세 개의 3-group Synesso 머신을 용접하여 만든 커스텀 6-group 거대 머신입니다. 각 싱글 오리진 커피마다 전용 추출기를 사용하여 원두 고유의 맛을 온전히 살려냅니다.

시그니처 메뉴

• 리코타 핫케이크 (Ricotta Hotcakes): 허니콤, 카다몬 사워크림, 버터스카치 소스, 반숙 배, 초콜릿 크럼블이 어우러진 프라우드 메리의 시그니처 디저트. 팬들은 이를 "사형수의 마지막 식사"라 부를 정도로 압도적인 맛입니다.
• Avocado Smash: 사워도우 위에 크리미한 아보카도, 두카, 레몬이 조화를 이루는 클래식이지만 새싹으로 크런치함을 더한 독창적인 버전
• Braised Beef Cheek: 발칸 페퍼 페이스트로 양념한 브레이즈드 비프 칙 – 잘 알려진 클래식을 피하고 독창적인 해석을 추구하는 주방의 철학을 보여줍니다
• 싱글 오리진 커피: 한 블록 떨어진 Aunty Peg's에서 직접 로스팅한 블렌드와 싱글 오리진 원두. V60, 에어로프레스, 콜드 드립, 배치 브루 등 다양한 추출 방식으로 제공됩니다.

팁

• 주말에는 줄이 매우 길므로 평일 오전 방문 권장 또는 월-금 전화 예약 가능 (주말은 워크인 only)
• 테이크아웃 커피도 대기 시간이 있으니 여유를 가지세요
• 로 브릭 벽과 인더스트리얼 시크 인테리어는 하루 종일 활기찬 분위기
• 자매 카페 Aunty Peg's (200 Wellington Street)는 커피 로스터리와 카페가 결합된 공간으로, 원-온-원 바리스타 서비스와 로스터리 투어를 제공합니다. 매주 커핑 세션(무료)이 진행되며 Geisha 같은 스탭 즐겨찾기 원두들을 테이스팅할 수 있습니다.

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2. 세븐 시즈 (Seven Seeds) - 칼튼

 

주소: 114 Berkeley Street, Carlton VIC 3053
전화: (03) 9347 8664
영업시간: 월-수 7am-5pm, 목-금 7am-6pm, 토-일 8am-6pm
웹사이트: sevenseeds.com.au

Third Wave Coffee Movement의 선구자

St ALi를 2008년 매각한 Mark Dundon이 비즈니스 파트너 Bridget Amor와 함께 칼튼의 오래된 웨어하우스를 로스터리 겸 카페로 개조하며 탄생한 세븐 시즈는, 멜버른 커피 문화의 게임 체인저입니다. 당시 멜버른은 다크 로스트, 원산지 추적 불가능한 커머디티급 원두가 에스프레소용으로만 쓰이던 시대였습니다. 세븐 시즈는 퀄리티, 원산지 투명성, 그리고 필터·콜드 드립 등 다양한 추출 방식에 적합한 라이트 로스트를 도입하며 스페셜티 커피 혁명을 주도했습니다.

2017년 로스팅 오퍼레이션이 칼튼 공간을 넘어서면서, 현재는 페어필드 도매 본부에서 60kg짜리 거대 Probat 머신과 두 대의 소형 모델로 아메리카, 아프리카, 아시아에서 수입한 그린빈을 로스팅합니다. 칼튼 플래그십 매장에서는 코코아와 토피 노트가 느껴지는 Golden Gate 에스프레소 블렌드를 정교하게 추출한 한 잔을 맛보거나, 원하는 방식으로 추출된 로테이팅 싱글 오리진을 즐길 수 있습니다.

시그니처 메뉴

• Golden Gate Espresso Blend: 코코아와 토피 노트가 특징인 시그니처 블렌드
• F. Bomb Filter Blend: 연중 제공되는 필터 전용 블렌드
• Jalapeño French Toast: 초리조, 칠리, 사워크림, 고수가 어우러진 독창적인 프렌치토스트
• Avocado Smash: 사워도우 위에 크리미한 아보카도, 페타 치즈, 칠리 플레이크, 라임
• Cinnamon Scroll: 갓 구운 시나몬 스크롤 – 추천 메뉴
• Cold Brew, Pour-over, Batch Brew: 다양한 추출 방식으로 즐기는 싱글 오리진 커피

팁

• 멜버른 대학 근처에 위치해 학생들에게도 인기 많은 카페
• 노출된 벽돌벽, 높은 천장, 대형 창문이 만드는 개방적이고 따뜻한 분위기
• CBD에서 커피가 필요하다면 세븐 시즈의 작은 도심 오퍼레이션인 Brother Baba Budan이나 Traveller Coffee 방문 추천
• 정기적인 커핑 세션(Coffee Cupping)이 진행되며, 전문 로스터들이 다양한 가공 방법과 품종별 풍미를 가르쳐줍니다 – 릴렉스하고 교육적인 경험
• 매장에서 세븐 시즈 커피 원두를 구매할 수 있으며, 원하면 그라인딩도 해줍니다

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3. 코드 블랙 커피 (Code Black Coffee) - 노스 멜버른

 

주소: 119 Howard Street, North Melbourne VIC 3051
전화: (03) 9329 1810
영업시간: 월-금 7am-4pm, 토-일 7am-4pm
웹사이트: codeblackcoffee.com.au

블랙 미니멀리즘의 극치

정비소 창고(Mechanic's Warehouse)를 개조한 코드 블랙 노스 멜버른은 '코드 블랙'이라는 이름이 완벽하게 어울리는 블랙 미니멀리스트 디자인의 힙 커피숍입니다. 검은 벽으로 둘러싸인 인더스트리얼 시크 공간에서 커피가 주인공이 되며, 아름답고 영감을 주는 브런치 메뉴가 일주일 내내 제공됩니다.

코드 블랙은 멜버른 전역에 여러 지점을 운영하는 스페셜티 커피 로스터리로, 각 로케이션마다 주변 지역의 특성을 반영한 독특한 공간 디자인이 특징입니다. 노스 멜버른 매장은 브런스윅 HQ의 여동생 격으로, 건물의 과거 역사(정비소 창고)에서 영감을 받은 인더스트리얼 시크 개조가 인상적입니다.

시그니처 메뉴

• Harissa Scrambled Eggs: 허브 라브네, 칠리 버터, 딜이 곁들여진 멀티그레인 빵 위의 하리사 스크램블 에그
• Coconut Water Cold Brew with Cream: 크림을 얹은 코코넛 워터 콜드브루 – 코드 블랙의 유명한 시그니처 음료
• Crab Mac'n'Cheese Eggs Benedict: 크랩 맥앤치즈 에그 베네딕트 – 넥스트 레벨 퀄리티
• Premium Single Origin Coffee: 플린더스 레인 매장에서는 프리미엄 및 익스클루시브 싱글 오리진이 전용으로 제공됩니다
• Coffee Negroni & Coffee Cocktails: 플린더스 레인 매장의 전용 필터 바에서는 커피 네그로니 같은 커피 칵테일도 제공

팁

• 코드 블랙은 멜버른 전역에 7개 지점 운영: Brunswick HQ, Flinders Lane, North Melbourne, South Melbourne (사우스 멜버른 마켓 맞은편), 360 Collins Street, Spencer Street (Southern Cross Station 맞은편), Queensbridge Southbank
• 사우스 멜버른 매장(321 Coventry Street)은 사우스 멜버른 마켓 쇼핑객들을 구경하며 커피를 즐기기 좋은 피플 워칭 명소
• 야외 테이블은 부분적으로 그늘이 있지만 전체 보호는 불가하니 멜버른 날씨에 맞게 옷차림 준비
• 당일 예약은 받지 않으며, 8인 이상은 전화나 이메일로 사전 연락 필요
• 363일 오픈 (성금요일과 크리스마스 휴무)
• CBD 직장인들에게는 플린더스 레인이나 스펜서 스트리트 매장이 편리 – 멜버른 플랫 화이트를 테이크아웃하거나 커피 네그로니로 여유를 즐기기 좋습니다

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4. 크림퍼 까페 (Krimper Café) - CBD

주소: 20 Guildford Lane, Melbourne VIC 3000
전화: (03) 9904 3884
영업시간: 월-금 7:30am-3:30pm, 토-일 8:30am-3:30pm
웹사이트: krimper.com.au

100년 된 엘리베이터가 식사 부스로

멜버른 CBD 심장부, 길드포드 레인에 숨겨진 보석 같은 카페 크림퍼는 큰 나무 문 뒤에 따뜻하고 환영하는 분위기의 공간을 숨기고 있습니다. 물-블래스팅 처리된 벽돌벽과 일본식 스테인 플라이에 미니멀 조명을 사용한 인테리어 디자인은 따뜻한 난로 같은 감각을 만들어냅니다.

가장 독특한 특징은 100년 된 폐기 엘리베이터 카(lift car)와 기계 휠을 재활용하여 만든 실내 식사 부스입니다. 카페 테이블과 의자는 현장에서 얻은 재활용 리프트 도어와 오래된 목재 조각들로 만들어졌습니다. 영리하게 "미완성"된 듯한 러프하고 러스틱한 디테일은 초기 산업 시대 웨어하우스 카페의 독특한 캐릭터를 창조하며, 불완전함 속의 완벽함(perfection within imperfection)을 존중하는 공간입니다.

카페 이름은 1950년대 후반까지 활동한 전설적인 가구 디자이너 Schulim Krimper에게 헌정된 것으로, 오너 Mun Soon(디자이너이자 건축가)이 깊이 존경하는 인물입니다. 크림퍼의 오리지널 사이드보드 하나가 카페 중앙에 전시되어 있으며 그 자체로 관광 명소가 되었습니다. 크림퍼의 작품은 NGV를 포함해 전 세계에서 볼 수 있습니다.

시그니처 메뉴

• Wagyu Burger: 육즙이 풍부하고 완벽하게 시즈닝된 와규 버거 – 스탠드아웃 메뉴
• Waffles with Bacon & Karaage Chicken: 베이컨과 일본식 가라아게 치킨이 곁들여진 와플 – 독창적인 조합
• Eggs Benedict Beef Bulgogi: 비프 불고기 에그 베네딕트 – 한국 풍미의 퓨전
• Zucchini Corn Fritters: 크림퍼에서 먹어본 것 중 최고라는 평가를 받는 주키니 콘 프리터
• Ice Chai Latte & Ice Matcha: 리프레싱하고 밸런스 있는 스페셜티 드링크

팁

• 퀸 스트리트 바로 옆, 멜버른에서 가장 오래되고 귀여운 레인웨이 중 하나인 길드포드 레인에 위치 – 길드포드 레인은 약간의 경사와 몇몇 조약돌이 있지만 스텝-프리 입구
• Proud Mary 커피 사용 – 넛티한 플레이버의 하우스 블렌드가 완벽하게 추출됩니다
• 8인 이상만 예약 가능하며 그 외는 워크인
• 일본, 프랑스, 아메리칸 스타일 쿠킹의 영향을 받은 세련된 메뉴
• 무디한 조명, 노출된 빔, 천장에 걸린 오래된 휠이 만드는 쿨하고 인더스트리얼한 분위기는 멜버른이 잘하는 '히든 젬' 느낌 그 자체
• 대부분의 좌석은 등받이가 있는 의자가 있는 스탠다드 높이이며, 휠체어 접근 가능한 큰 화장실도 구비
• 퀸 스트리트에 장애인 주차 가능 (레인웨이 시작점)
• 버즈한 분위기와 캐릭터가 넘치는 공간 – 테이크아웃 커피를 가져가는 학생들과 긴 비즈니스 런치를 즐기는 직장인들 모두 환영하는 카페

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5. 보따리 (Bottari) - CBD

 

주소: 600 Elizabeth Street, Melbourne VIC 3000
영업시간: 월 휴무, 화-일 10am-6pm
인스타그램: @bottari.melb

한국 카페 문화의 멜버른 상륙

'보따리'는 한국 전통 보자기(bojagi)로 싼 짐 꾸러미를 의미하며, 오너 Jiwoo Kim은 한국 전통 포장천의 아름다움에 대한 사랑에서 영감을 받아 카페 이름을 지었습니다. "한국의 바이브런트한 커피 트렌드와 전통의 아름다움을 블렌드하여 멜버른 사람들과 공유하고 싶었다"는 그녀의 비전이 담긴 공간입니다.

엘리자베스 스트리트의 아파트 건물 하단에 위치한 보따리는 스칸디나비안 스타일의 작은 웨어하우스 공간으로, 부드러운 파인 책장과 필터링된 자연광이 들어오는 큰 창문이 특징입니다. 긴 communal 테이블이 있는 넓은 공간은 친구들과 학생들이 모여 시간을 보내거나 과제를 하기에 완벽하며, 실제로 노트북을 든 학생들로 가득 차 있습니다.

시그니처 메뉴

• Doughnut Lattes: 보따리의 시그니처이자 바이럴 음료 – 차이 시나몬, 초콜릿, 말차 버전이 있으며 카라멜 크림 "도넛"이 크라운처럼 올려진 인스타그래머블한 음료. 각 한 모금이 인덜전트하고 인스타 워디한 순간이 됩니다.
• Kkwabaegi (꽈배기): 소이빈 파우더로 더스팅된 쫄깃한 한국식 트위스티드 도넛. Jiwoo가 가장 자랑스러워하는 메뉴로, 지난해 한국으로 돌아가 현지 꽈배기 메이커들로부터 몇 주간 직접 배워 완성했습니다. 웜하게 제공되며 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 쫄깃합니다.
• Ferrero Latte: 피넛 버터가 스파이킹된 페레로 로쉐 인스파이어드 라떼 – 믿을 수 없이 스무스한 맛
• Jasmine Cloud: 플로럴한 재스민 그린티 위에 크리미한 클라우드 레이어가 올려진 음료 – 라이트하고 리프레싱
• Ah Shot Chu: 얼 그레이 아이스 피치 티에 에스프레소 샷을 더한 음료 – 한국에서 현재 트렌딩 중인 메뉴. 매우 리프레싱하며 놀랍게도 조합이 완벽하게 맞습니다.
• Misugaru Latte: 멀티그레인 드링크로 Jiwoo의 어린 시절 아침 식사 스테이플에서 영감을 받은 음료
• Korean Corn Dog with Icing Sugar: 아이싱 슈가 토핑이 올려진 독특한 소시지 콘 독

팁

• 블랙 세서미 쿠키, 머그워트 바스크 치즈케이크 등 한국 베이커리 굿즈도 풍부
• 아이스 아메리카노(Ah Ah), 롱 블랙, 배치 브루 같은 클래식 커피 옵션도 제공
• 논-카페인 드링커를 위한 유자 민트 티와 콜드 프레스드 주스도 있습니다
• 보따리는 현재 낮 시간만 영업하지만, 겨울에는 영업 시간을 연장하여 한국처럼 저녁 9-10시까지 운영할 계획입니다 (한국에서는 카페가 저녁 식사 후 친구들과 언와인드하는 전통적인 장소)
• 도서관처럼 조용히 있어야 하는 부담 없이 일하거나 그룹 프로젝트를 할 수 있는 편안한 공간
• 카페 전체에 전통 및 현대 한국 패브릭으로 아름답게 포장된 보따리 번들이 디스플레이되어 비주얼 레이어 추가
• 트렌드 드리븐 메뉴와 디테일에 대한 관심으로 시즌별 스페셜이 계속 등장하지만, 한국 카페 문화를 멜버른에 가져오겠다는 헌신은 변함없습니다
• 학생들에게 매우 인기 있는 스터디 카페이므로 좌석이 제한적일 수 있지만, KT Mart와 공간을 공유하고 있어 디저트 후 식사를 사기에도 편리

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결론

멜버른의 힙한 카페들은 각자의 독특한 정체성으로 방문객들을 매료시킵니다. 프라우드 메리는 세계 4위 커피숍의 명성과 웨어하우스 스타일의 인더스트리얼 시크로, 세븐 시즈는 Third Wave Coffee Movement 선구자로서 라이트 로스트 혁명을 주도한 역사로, 코드 블랙은 블랙 미니멀리즘과 정비소 창고의 인더스트리얼 개조로, 크림퍼는 100년 된 엘리베이터 부스와 러스틱한 불완전함의 완벽함으로, 보따리는 한국 카페 문화의 트렌디함과 바이럴 도넛 라떼로 각자의 개성을 뽐냅니다.

하지만 이 다섯 카페가 공유하는 공통점도 분명합니다. 스페셜티 커피에 대한 진지한 접근, 원두의 원산지와 로스팅 방식에 대한 투명성, 독특한 인테리어 디자인을 통한 공간의 재해석, 그리고 커피와 음식이 함께 빛날 수 있다는 철학입니다.

멜버른의 힙한 카페 문화는 단순히 카페인을 섭취하는 것을 넘어, 공간을 경험하고 커피의 뉘앙스를 음미하며 창의적인 음식과의 페어링을 즐기는 라이프스타일 그 자체입니다. V60로 정교하게 추출한 에티오피아 싱글 오리진 한 잔, 카라멜 크림 도넛이 크라운처럼 올려진 말차 라떼, 100년 된 엘리베이터 부스에서 즐기는 와규 버거 – 이 모든 경험이 멜버른 카페 문화를 세계 최고로 만드는 요소들입니다.

멜버른을 방문한다면, 이 다섯 곳의 힙한 카페에서 각자의 철학과 스타일을 경험해보세요. 완벽하게 추출된 플랫 화이트 한 잔과 함께, 멜버른 카페 문화의 진수를 느낄 수 있을 것입니다.

 

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